Деловая пресса

Главная

О проекте

Партнеры

Рассылка

Свидетельства СМИ

Реклама

Контакты

Публикации

Разместить информацию
Портал электронных
средств массовой информации
для предпринимателей


Поиск
Расширенный поиск


ЭЛЕКТРОННЫЕ ИЗДАНИЯ


Бизнес за рубежом



Новости электронной коммерции



Российские политические портреты



Новости малого бизнеса



Вести Отечества



Новости Cистемы ММЦ



Внешнеэкономическое обозрение



Россия выбирает



Торговая неделя



Москва: мэр и бизнес



Новые технологии



Налоги и бизнес



Бизнес и криминал



Деловая Москва



Лизинг Ревю



Маркетинг и практика предпринимательства





Торговая газета

  номер 77-78(421-422) от 04.10.2007 Архив


<< предыдущая статья     оглавление     следующая статья >>


МЫЛО И ХЛЕБ – НА ОДНОМ ПРИЛАВКЕ

Допустимо ли такое сочетание? Можно ли выставлять на один прилавок продовольственные и непродовольственные товары?

Ответы на эти вопросы содержатся в санитарных правилах, которые действуют на всей территории Российской Федерации. Их цель – предотвратить возникновение и распространение инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравления). Эти правила определяют санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, планировке, санитарно-техническому состоянию, содержанию организаций общественного питания и торговли, условиям транспортировки, приема, хранения, переработки, реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, а также к условиям труда.

Кажется, требования эти до того ясны и понятны каждому, что само собой напрашиваются и подразумеваются. А между тем отступление от них встречается не только на рынках, но и в отдельных предприятиях торговли и общественного питания.

Согласно федеральным законам "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", "О качестве и безопасности пищевых продуктов" во всех организациях общественного питания и торговли, независимо от форм собственности должен быть производственный контроль. Это повышает ответственность руководителя не только за качество и безопасность поступающей и реализуемой продукции, но и за условия труда, соответствие систем водоснабжения, канализации, вентиляции, освещения, отопления, санитарно-гигиеническим требованиям.

Санитарные правила разрешают совместную продажу продовольственных и непродовольственных товаров, размещение на предприятиях торговли организаций общественного питания, цехов по производству пищевых продуктов. Но совмещение продовольственных и непродовольственных товаров требует соблюдения определенных правил.

В организациях торговли допускается продажа непродовольственных товаров в промышленной упаковке. Складские помещения для продовольственных и непродовольственных товаров должны быть раздельными. Реализация непродовольственных товаров в организациях продовольственной торговли запрещена.

В организациях общественного питания и торговли принимаются и реализуются пищевые продукты и продовольственное сырье, соответствующее требованиям нормативной и технической документации. Необходимо предоставление документов, которые подтверждают происхождение, качество и безопасность их для здоровья человека. Если нет условий для соблюдения температурных и влажностных условий хранения продукции, то ее прием и, естественно, реализация запрещены.

Всегда вызывают споры вопрос о размещении организаций общественного питания и торговли в пристроенных, встроенных-пристроенных в жилые дома и здания иного назначения. Проще всего было бы просто запретить подобное размещение. Но это не выход из положения. Потому санитарными правилами для организаций общественного питания и торговли ограничена площадь их размещения. Для организаций общественного питания -–700 кв. метров с числом посадочных мест не более 50, для организаций торговли – площадь не более 1000 кв. м.

Оговорены условия загрузки продуктов только с торцовой части жилых зданий, не имеющих окон, из подземных туннелей при наличии специальных загрузочных помещений. Запрещается завоз продукции в организации торговли в ночное время.

В организациях общественного питания запрещается производство пива, алкогольных и безалкогольных напитков, использование привозной воды. Если нет горячего и холодного водоснабжения, работа предприятия должна быть прекращена.

Сейчас очень широко практикуется изготовление продукции (пельмени, салаты, блинчики и другие полуфабрикаты) организациями общественного питания для продажи населения. Заниматься такой деятельностью можно. Но… Реализуемая вне организации через торговую сеть такая продукция должна иметь санитарно-эпидемиологическое заключение Госсанэпиднадзора.

Особый разговор о так называемых доготовочных организациях общественного питания. Дело в том, что практически все пищеблоки детских дошкольных учреждений, школ, профессионально-технических училищ по проекту были предусмотрены как предприятия-доготовочные, работающие на полуфабрикатах. Фактически они работали на сырье, не имея для этого никаких условий (отсутствие необходимых цехов, холодильных камер). Из-за этого нередки здесь пищевые отравления. Санитарными правилами запрещена в доготовочных организациях работа на сырье.

Материалы подготовил Иван ГОРДИЕНКО, юрист.




<< предыдущая статья     оглавление     следующая статья >>


 
БЕСПЛАТНОЕ РАЗМЕЩЕНИЕ
ИНФОРМАЦИИ

  • ДОБАВИТЬ коммерческое предложение

  • ОПУБЛИКОВАТЬ информацию об организации

  • ОСТАВИТЬ заявку на кредит / инвестирование

  • РАЗМЕСТИТЬ объявление о покупке / продаже бизнеса

  • РАЗМЕСТИТЬ информацию о вакансии

  • Бесплатные сервисы онлайн



    КУРСЫ ВАЛЮТ ЦБ РФ
    на 12.08.2020
    USD73,1522-0,6228
    EUR85,9246-0,9012
    E/U1,1746-0,0023
    БВК78,8998-0,7481
    Все валюты

    ПОГОДА 
    Россия, Московская обл., Москва
    днем
    ночью

    (прогноз)
    Погода в России и за рубежом

    ВАШЕ МНЕНИЕ



      Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100
    Российский деловой портал «Альянс Медиа»
     · Бизнес России
    Бизнес-образование
     · Бизнес-план
     · БИНФО
     · Благотворительность
     · Бухгалтерский учет
     · Вся Россия
     · ВЭД
    Госзаказ
     · Дистанционный консалтинг
     · ЖКХ
     · Законы
     · Зоокластер
     · Инвестиции
     · Инновации
     · Исследования
    Исторические документы
     · ИТ и связь
     · Кино
     · Кластер инноваций
     · Кластерное развитие
     · Коммерческие предложения
    Легпром
     · Маркетинг
     · Мероприятия
     · Молодежь
     · Наука
     · Недвижимость
     · Охрана труда
     · Размещение пресс-релизов
    Пресса
     · Продукция и услуги
     · Работа
     · Рассылки
     · Реклама и PR
     · Ремесленничество
     · Рестораны
     · Русский язык
    Система ММЦ
     · Словарь
     · Социальное общество
     · Спорт
     · Стиль Мода Дизайн
     · Субконтрактация
    ТВ - Первый канал бизнеса
     · Тесты
     · Транспорт
     · Финансовые рынки
     · Экология
    Адыгея
     · Алтай
     · Амурская область
     · Архангельск
     · Астрахань
     · Башкортостан
     · Белгород
     · Брянск
     · Бурятия
    Владимир
     · Волгоград
     · Вологда
     · Воронеж
     · Дагестан
     · Еврейская АО
     · Забайкальский край
     · Иваново
     · Ингушетия
    Иркутск
     · Кабардино-Балкария
     · Калининград
     · Калмыкия
     · Калуга
     · Камчатка
     · Карачаево-Черкессия
     · Карелия
    Кемерово
     · Киров
     · Коми
     · Кострома
     · Краснодар
     · Красноярск
     · Курган
     · Курск
     · Ленинградская область
    Липецк
     · Магадан
     · Марий Эл
     · Мордовия
     · Москва
     · Московская область
     · Мурманск
     · Ненецкий АО
    Нижний Новгород
     · Новгород
     · Новосибирск
     · Омск
     · Орел
     · Оренбург
     · Осетия
     · Пенза
     · Пермь
     · Приморье
    Псков
     · Республика Алтай
     · Республика Крым
     · Ростов-на-Дону
     · Рязань
     · Самара
     · Санкт-Петербург
     · Саратов
    Сахалин
     · Свердловская область
     · Севастополь
     · Смоленск
     · Ставрополь
     · Тамбов
     · Татарстан
     · Тверь
     · Томск
    Тула
     · Тыва
     · Тюмень
     · Удмуртия
     · Ульяновск
     · Хабаровск
     · Хакасия
     · ХМАО-Югра
     · Челябинск
     · Чечня
    Чувашия
     · Чукотка
     · Якутия
     · Ямало-Ненецкий АО
     · Ярославль
    Дальневосточный ФО
     · Приволжский ФО
     · Северо-Западный ФО
     · Северо-Кавказский ФО
     · Сибирский ФО
     · Уральский ФО
    Центральный ФО
     · Южный ФО
    Австралия
     · Австрия
     · Азербайджан
     · Аргентина
     · Армения
     · АТЭС
     · Белоруссия
     · Бельгия
     · Болгария
     · Бразилия
    Великобритания
     · Венгрия
     · Вьетнам
     · Германия
     · Греция
     · Грузия
     · Дания
     · ЕАЭС
     · Египет
     · Израиль
     · Индия
    Ирландия
     · Испания
     · Италия
     · Казахстан
     · Канада
     · Кипр
     · Киргизия
     · Китай
     · Куба
     · Латвия
     · Литва
    Молдавия
     · Монголия
     · Нидерланды
     · Норвегия
     · Польша
     · Португалия
     · Румыния
     · Сербия
     · Словакия
     · Словения
    СНГ
     · Таджикистан
     · Тайвань
     · Туркмения
     · Турция
     · Узбекистан
     · Украина
     · Финляндия
     · Франция
     · Хорватия
    Черногория
     · Чехия
     · Швейцария
     · Швеция
     · Эстония
     · Южная Корея
     · Япония
    2003 - 2020 © НДП "Альянс Медиа"
    Правила републикации
    материалов сайтов
    НП "НДП "Альянс Медиа"

    Политика конфиденциальности