Деловая пресса

Главная

О проекте

Партнеры

Рассылка

Свидетельства СМИ

Реклама

Контакты

Публикации

Разместить информацию
Портал электронных
средств массовой информации
для предпринимателей


Поиск
Расширенный поиск


ЭЛЕКТРОННЫЕ ИЗДАНИЯ


Бизнес за рубежом



Новости электронной коммерции



Российские политические портреты



Новости малого бизнеса



Вести Отечества



Новости Cистемы ММЦ



Внешнеэкономическое обозрение



Россия выбирает



Торговая неделя



Москва: мэр и бизнес



Новые технологии



Налоги и бизнес



Бизнес и криминал



Деловая Москва



Лизинг Ревю



Маркетинг и практика предпринимательства





Торговая газета

  номер 45-46(335-336) от 30.06.2006 Архив


<< предыдущая статья     оглавление     следующая статья >>


ХЛЕБ КАК СИМВОЛ ЗДОРОВЬЯ НАЦИИ

Хлебопекарная промышленность сегодня – это примерно 18 тыс. предприятий страны, в том числе малой мощности.

Производственных мощностей хлебозаводов и пекарен достаточно для ежегодной выработки свыше 14 млн. тонн печного хлеба. Однако заводские мощности загружены не полностью, всего от 45% до 65% (данные Минсельхоза РФ).

Что происходит на российском хлебном рынке, в очередной, 12-й, раз рассказала Международная специализированная выставка “Современное хлебопечение-2006”, которая состоялась в ЦВК “Экспоцентр”.

Целый ряд причин влияет на состояние и развитие хлебопекарной отрасли, которая, обеспечивая население страны хлебопродуктами в полном объеме, сталкивается с множеством проблем. Ведь необходимо, чтобы хлеб и хлебобулочные изделия были высокого качества, разнообразны по ассортименту, доступны по цене.

Вот одна из проблем, не прогнозируемых для пекарей, - удорожание муки. На удорожание себестоимости хлеба влияет и стоимость топлива, электроэнергии, транспортных и других расходов (увеличившихся на 60% в течение 2005 г.). Тем не менее, темпы роста цен на хлеб значительно ниже темпов роста цен на муку и энергоносители, а это ведет к снижению рентабельности, остановке процесса технического обновления производства, подрыву кадрового потенциала и, как следствие, сокращению ассортимента, снижению качества изделий, повышению цен на хлеб.

Естественно, такая драматичная ситуация сложилась далеко не во всех регионах. Например, в Липецке, Екатеринбурге, Владимире, Ярославле, Архангельске, Москве и ряде других центров России на рынке хлеба идут дела неплохо. В Тверской области при губернаторе образован и активно работает Совет по делам хлебопеков.

На этой выставке демонстрировались современнейшие образцы оборудования и технологий для хлебопекарной промышленности из 14 стран, в том числе из Франции, Италии, Германии, Великобритании, лидирующих в этой сфере. Была техника и из России. Тут, конечно, необходимо назвать Шебекинский завод, печи которого пользуются спросом во всем мире, завод “Восход” и ряд других.

- Главное назначение выставки на сегодняшний день - в том, что ей удается играть одну из ключевых ролей в формировании технической политики российского хлебопечения, которая так необходима, - подчеркнул во время пресс-конференции президент РСП, директор ГосНИИ хлебопекарной промышленности Анатолий Косован.

Г-н Косован сообщил, что специалистами НИИХП и РСП по заданию правительства Москвы разработана концепция развития хлебопекарной промышленности столицы. Сложившееся соотношение объема хлебопродукции, выпускаемой крупными заводами (75%) и малыми пекарнями (25%), признано оптимальным, и его, как считают в Московском правительстве, необходимо поддерживать на этом уровне.

Москва потребляет ежедневно 2000 тонн хлеба, 1500 из этого количества производит столица, 300 тонн поступают из Рязанской и тверской областей, остальные – от подразделений “Ашана” и ряда других супермаркетов и небольших пекарен.

Переход к рыночной экономике и возникновение множества пекарен, практически не отразились на структуре – хлеб формовой и подовой занимает более 80% общей выработки, 15% - это батоны, а мелкие булочные и сдобные изделия, баранки, сухари составляют все вместе только 5%.

- Мы считаем, - пояснил также президент РСП, - что по-прежнему явно недостаточно хлеба с использованием ржаной муки, изделий лечебно-профилактического назначения, продукции для экологически неблагополучных территорий. Совершенно упущена работа по выпуску продуктов для детей.

Выработка изделий лечебного и профилактического назначения крайне незначительна и не отвечает потребности населения. Между тем, для производства таких сортов хлеба в отрасли имеются все условия: свободные мощности предприятий, профессиональные кадры, научно обоснованные рецептуры и технологии.

С постоянным упорством специалисты хлебопекарной науки предлагают на своей выставке в полном объеме информацию, методические разработки, технологии, рецептуру, механизм организации производства хлебопродуктов из высококачественной пшеничной и ржаной муки, специального лечебного ассортимента, с учетом демографических, профессиональных, социальных, географических, климатических и национальных особенностей.

К сожалению, подчас в нашем обществе забываются такие понятия, как “здоровое питание”, “продовольственная и национальная безопасность России”, что напрямую связано с хлебом, его производством и потреблением в стране.

Наталия КУРБАНОВА, обозреватель “ТГ”.

 




<< предыдущая статья     оглавление     следующая статья >>


 
БЕСПЛАТНОЕ РАЗМЕЩЕНИЕ
ИНФОРМАЦИИ

  • ДОБАВИТЬ коммерческое предложение

  • ОПУБЛИКОВАТЬ информацию об организации

  • ОСТАВИТЬ заявку на кредит / инвестирование

  • РАЗМЕСТИТЬ объявление о покупке / продаже бизнеса

  • РАЗМЕСТИТЬ информацию о вакансии

  • Бесплатные сервисы онлайн



    КУРСЫ ВАЛЮТ ЦБ РФ
    на 12.08.2020
    USD73,1522-0,6228
    EUR85,9246-0,9012
    E/U1,1746-0,0023
    БВК78,8998-0,7481
    Все валюты

    ПОГОДА 
    Россия, Московская обл., Москва
    днем
    ночью

    (прогноз)
    Погода в России и за рубежом

    ВАШЕ МНЕНИЕ



      Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100
    Российский деловой портал «Альянс Медиа»
     · Бизнес России
    Бизнес-образование
     · Бизнес-план
     · БИНФО
     · Благотворительность
     · Бухгалтерский учет
     · Вся Россия
     · ВЭД
    Госзаказ
     · Дистанционный консалтинг
     · ЖКХ
     · Законы
     · Зоокластер
     · Инвестиции
     · Инновации
     · Исследования
    Исторические документы
     · ИТ и связь
     · Кино
     · Кластер инноваций
     · Кластерное развитие
     · Коммерческие предложения
    Легпром
     · Маркетинг
     · Мероприятия
     · Молодежь
     · Наука
     · Недвижимость
     · Охрана труда
     · Размещение пресс-релизов
    Пресса
     · Продукция и услуги
     · Работа
     · Рассылки
     · Реклама и PR
     · Ремесленничество
     · Рестораны
     · Русский язык
    Система ММЦ
     · Словарь
     · Социальное общество
     · Спорт
     · Стиль Мода Дизайн
     · Субконтрактация
    ТВ - Первый канал бизнеса
     · Тесты
     · Транспорт
     · Финансовые рынки
     · Экология
    Адыгея
     · Алтай
     · Амурская область
     · Архангельск
     · Астрахань
     · Башкортостан
     · Белгород
     · Брянск
     · Бурятия
    Владимир
     · Волгоград
     · Вологда
     · Воронеж
     · Дагестан
     · Еврейская АО
     · Забайкальский край
     · Иваново
     · Ингушетия
    Иркутск
     · Кабардино-Балкария
     · Калининград
     · Калмыкия
     · Калуга
     · Камчатка
     · Карачаево-Черкессия
     · Карелия
    Кемерово
     · Киров
     · Коми
     · Кострома
     · Краснодар
     · Красноярск
     · Курган
     · Курск
     · Ленинградская область
    Липецк
     · Магадан
     · Марий Эл
     · Мордовия
     · Москва
     · Московская область
     · Мурманск
     · Ненецкий АО
    Нижний Новгород
     · Новгород
     · Новосибирск
     · Омск
     · Орел
     · Оренбург
     · Осетия
     · Пенза
     · Пермь
     · Приморье
    Псков
     · Республика Алтай
     · Республика Крым
     · Ростов-на-Дону
     · Рязань
     · Самара
     · Санкт-Петербург
     · Саратов
    Сахалин
     · Свердловская область
     · Севастополь
     · Смоленск
     · Ставрополь
     · Тамбов
     · Татарстан
     · Тверь
     · Томск
    Тула
     · Тыва
     · Тюмень
     · Удмуртия
     · Ульяновск
     · Хабаровск
     · Хакасия
     · ХМАО-Югра
     · Челябинск
     · Чечня
    Чувашия
     · Чукотка
     · Якутия
     · Ямало-Ненецкий АО
     · Ярославль
    Дальневосточный ФО
     · Приволжский ФО
     · Северо-Западный ФО
     · Северо-Кавказский ФО
     · Сибирский ФО
     · Уральский ФО
    Центральный ФО
     · Южный ФО
    Австралия
     · Австрия
     · Азербайджан
     · Аргентина
     · Армения
     · АТЭС
     · Белоруссия
     · Бельгия
     · Болгария
     · Бразилия
    Великобритания
     · Венгрия
     · Вьетнам
     · Германия
     · Греция
     · Грузия
     · Дания
     · ЕАЭС
     · Египет
     · Израиль
     · Индия
    Ирландия
     · Испания
     · Италия
     · Казахстан
     · Канада
     · Кипр
     · Киргизия
     · Китай
     · Куба
     · Латвия
     · Литва
    Молдавия
     · Монголия
     · Нидерланды
     · Норвегия
     · Польша
     · Португалия
     · Румыния
     · Сербия
     · Словакия
     · Словения
    СНГ
     · Таджикистан
     · Тайвань
     · Туркмения
     · Турция
     · Узбекистан
     · Украина
     · Финляндия
     · Франция
     · Хорватия
    Черногория
     · Чехия
     · Швейцария
     · Швеция
     · Эстония
     · Южная Корея
     · Япония
    2003 - 2020 © НДП "Альянс Медиа"
    Правила републикации
    материалов сайтов
    НП "НДП "Альянс Медиа"

    Политика конфиденциальности