Деловая пресса

Главная

О проекте

Партнеры

Рассылка

Свидетельства СМИ

Реклама

Контакты

Публикации

Разместить информацию
Портал электронных
средств массовой информации
для предпринимателей


Поиск
Расширенный поиск


ЭЛЕКТРОННЫЕ ИЗДАНИЯ


Бизнес за рубежом



Новости электронной коммерции



Российские политические портреты



Новости малого бизнеса



Вести Отечества



Новости Cистемы ММЦ



Внешнеэкономическое обозрение



Россия выбирает



Торговая неделя



Москва: мэр и бизнес



Новые технологии



Налоги и бизнес



Бизнес и криминал



Деловая Москва



Лизинг Ревю



Маркетинг и практика предпринимательства





Новые технологии

  номер 45 (118) от 14.11.2001 Архив


<< предыдущая статья     оглавление     следующая статья >>


МИКРОБИОЛОГИ КРАСЯТ МОРОЖЕНОЕ

Новые пищевые красители - яркие, безопасные и дешевые - научились получать московские ученые. В красный, желтый и фиолетовый цвета окрасят мороженое, мармелад или крем специально выращенные микроорганизмы - грибы, которые питаются крахмалом, а вырабатывают разноцветные пигменты.

Красители этих цветов в пищевой промышленности - самые дефицитные, и спрос на них постоянно растет. Вот и приходится пищевикам наряду с природными красителями использовать или их синтетические аналоги, или и вовсе условно съедобные краски, в том числе на основе тяжелых металлов. Ведь получить хорошие синтетические красители нелегко - иногда их химический синтез состоит из десятков стадий.

Ученые из двух московских университетов - МГУ им. Ломоносова и РХТУ им. Менделеева - предложили альтернативное решение проблемы. Почему бы, решили они, не воспользоваться живыми фабриками по производству природных красителей - какими-нибудь микроорганизмами, которые "по ходу дела" вырабатывают краски нужного цвета. Изучив не один десяток потенциальных производителей, исследователи остановились на культуре гриба рода Hypomyces, имеющего приятный красный цвет. В природе эти микроорганизмы живут на коре деревьев и паразитируют на некоторых съедобных грибах.

Прежде всего ученые, разумеется, выяснили, что гриб этот непатогенный и нетоксичный, а затем выделили из него нужные пигменты и разработали весь процесс получения красителей - от выращивания культуры до их выделения и очистки. Только чтобы выявить оптимальные условия выделения красителей, они проверили больше 100 растворителей и их смесей. Ведь сначала нужно было добиться наибольшего выделения пигмента из штамма-продуцента, а затем быстро, селективно и желательно экологически безопасно очистить его.

Оказалось, что цвет этим микроорганизмам придает целый комплекс пигментов, в котором есть два компонента - основной (пигмент красно-фиолетового цвета) и так называемый минорный (пигмент желтого цвета). Эти компоненты можно разделить и получить соответственно красители желтого и красно-фиолетового цветов. Более того, ученые выяснили, что цвет пигментов зависит от условий выращивания культуры. Зная, сколько времени и при какой температуре выращивать грибы, а главное - чем их кормить, можно гарантированно получить пигмент нужного оттенка.

Вопрос питания микроорганизмов - предмет особой гордости ученых. Дело в том, что выращивать грибы для получения новых экологически чистых красителей ученые предложили на промышленных отходах - сиропе, содержащем крахмал с минеральными добавками. Грибы на такой дешевой питательной среде прекрасно растут, так что решаются одновременно две проблемы: и грибы сыты, и отходы утилизируются.

А потребитель сможет наслаждаться мармеладом и мороженым аппетитного желтого или красного цвета без всякой опаски - новые красители, полученные путем микробиологического синтеза, вполне натуральны, безвредны и стойки. ("Ведомости", 12.11.2001)




<< предыдущая статья     оглавление     следующая статья >>


 
БЕСПЛАТНОЕ РАЗМЕЩЕНИЕ
ИНФОРМАЦИИ

  • ДОБАВИТЬ коммерческое предложение

  • ОПУБЛИКОВАТЬ информацию об организации

  • ОСТАВИТЬ заявку на кредит / инвестирование

  • РАЗМЕСТИТЬ объявление о покупке / продаже бизнеса

  • РАЗМЕСТИТЬ информацию о вакансии

  • Бесплатные сервисы онлайн



    КУРСЫ ВАЛЮТ ЦБ РФ
    на 21.09.2019
    USD63,8487-0,3712
    EUR70,5975-0,3398
    E/U1,1057+0,0011
    БВК66,8857-0,3571
    Все валюты

    ПОГОДА 
    Россия, Московская обл., Москва
    днем
    ночью

    (прогноз)
    Погода в России и за рубежом

    ВАШЕ МНЕНИЕ



      Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100
    Российский деловой портал «Альянс Медиа»
     · Бизнес России
    Бизнес-образование
     · Бизнес-план
     · БИНФО
     · Благотворительность
     · Бухгалтерский учет
     · Вся Россия
     · ВЭД
    Госзаказ
     · Дистанционный консалтинг
     · ЖКХ
     · Законы
     · Зоокластер
     · Инвестиции
     · Инновации
     · Исследования
    Исторические документы
     · ИТ и связь
     · Кино
     · Кластер инноваций
     · Кластерное развитие
     · Коммерческие предложения
    Легпром
     · Маркетинг
     · Мероприятия
     · Молодежь
     · Наука
     · Недвижимость
     · Охрана труда
     · Размещение пресс-релизов
    Пресса
     · Продукция и услуги
     · Работа
     · Рассылки
     · Реклама и PR
     · Ремесленничество
     · Рестораны
     · Русский язык
    Система ММЦ
     · Словарь
     · Социальное общество
     · Спорт
     · Стиль Мода Дизайн
     · Субконтрактация
    ТВ - Первый канал бизнеса
     · Тесты
     · Транспорт
     · Финансовые рынки
     · Экология
    Адыгея
     · Алтай
     · Амурская область
     · Архангельск
     · Астрахань
     · Башкортостан
     · Белгород
     · Брянск
     · Бурятия
    Владимир
     · Волгоград
     · Вологда
     · Воронеж
     · Дагестан
     · Еврейская АО
     · Забайкальский край
     · Иваново
     · Ингушетия
    Иркутск
     · Кабардино-Балкария
     · Калининград
     · Калмыкия
     · Калуга
     · Камчатка
     · Карачаево-Черкессия
     · Карелия
    Кемерово
     · Киров
     · Коми
     · Кострома
     · Краснодар
     · Красноярск
     · Курган
     · Курск
     · Ленинградская область
    Липецк
     · Магадан
     · Марий Эл
     · Мордовия
     · Москва
     · Московская область
     · Мурманск
     · Ненецкий АО
    Нижний Новгород
     · Новгород
     · Новосибирск
     · Омск
     · Орел
     · Оренбург
     · Осетия
     · Пенза
     · Пермь
     · Приморье
    Псков
     · Республика Алтай
     · Республика Крым
     · Ростов-на-Дону
     · Рязань
     · Самара
     · Санкт-Петербург
     · Саратов
    Сахалин
     · Свердловская область
     · Севастополь
     · Смоленск
     · Ставрополь
     · Тамбов
     · Татарстан
     · Тверь
     · Томск
    Тула
     · Тыва
     · Тюмень
     · Удмуртия
     · Ульяновск
     · Хабаровск
     · Хакасия
     · ХМАО-Югра
     · Челябинск
     · Чечня
    Чувашия
     · Чукотка
     · Якутия
     · Ямало-Ненецкий АО
     · Ярославль
    Дальневосточный ФО
     · Приволжский ФО
     · Северо-Западный ФО
     · Северо-Кавказский ФО
     · Сибирский ФО
     · Уральский ФО
    Центральный ФО
     · Южный ФО
    Австралия
     · Австрия
     · Азербайджан
     · Аргентина
     · Армения
     · АТЭС
     · Белоруссия
     · Бельгия
     · Болгария
     · Бразилия
    Великобритания
     · Венгрия
     · Вьетнам
     · Германия
     · Греция
     · Грузия
     · Дания
     · ЕАЭС
     · Египет
     · Израиль
     · Индия
    Ирландия
     · Испания
     · Италия
     · Казахстан
     · Канада
     · Кипр
     · Киргизия
     · Китай
     · Куба
     · Латвия
     · Литва
    Молдавия
     · Монголия
     · Нидерланды
     · Норвегия
     · Польша
     · Португалия
     · Румыния
     · Сербия
     · Словакия
     · Словения
    СНГ
     · Таджикистан
     · Тайвань
     · Туркмения
     · Турция
     · Узбекистан
     · Украина
     · Финляндия
     · Франция
     · Хорватия
    Черногория
     · Чехия
     · Швейцария
     · Швеция
     · Эстония
     · Южная Корея
     · Япония
    2003 - 2019 © НДП "Альянс Медиа"
    Правила републикации
    материалов сайтов
    НП "НДП "Альянс Медиа"

    Политика конфиденциальности