Деловая пресса

Главная

О проекте

Партнеры

Рассылка

Свидетельства СМИ

Реклама

Контакты

Публикации

Разместить информацию
Портал электронных
средств массовой информации
для предпринимателей


Поиск
Расширенный поиск


ЭЛЕКТРОННЫЕ ИЗДАНИЯ


Бизнес за рубежом



Новости электронной коммерции



Российские политические портреты



Новости малого бизнеса



Вести Отечества



Новости Cистемы ММЦ



Внешнеэкономическое обозрение



Россия выбирает



Торговая неделя



Москва: мэр и бизнес



Новые технологии



Налоги и бизнес



Бизнес и криминал



Деловая Москва



Лизинг Ревю



Маркетинг и практика предпринимательства





Новые технологии

  номер 27 (150) от 17.07.2002 Архив


<< предыдущая статья     оглавление     следующая статья >>


БИФИДОПИВО ПОЛЕЗНО ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Новосибирский микробиолог Владимир Байбаков разработал рецепт пива с бифидобактериями. Ученый утверждает, что обогащенное ими пиво не только полезно для здоровья, но и поможет решить некоторые проблемы, возникающие при промышленном производстве этого напитка.

Заведующий микробиологической лабораторией Государственного научного центра вирусологии и биотехнологии "Вектор" Владимир Байбаков вывел для добавления в пиво специальный штамм бифидобактерий. Байбаков говорит, что бифидобактерии не меняют вкус пива. Правда, бифидопиво нельзя пастеризовать, но можно фильтровать. Специально подготовленную активную биомассу, содержащую бактерии, добавляют в пиво непосредственно перед фильтрацией. "Знатоки в любом случае предпочитают бочковое, непастеризованное, т. е. "живое" пиво", - говорит микробиолог.

Байбаков объясняет, почему он решил разработать бифидопиво: многие люди не переносят молочные продукты. Они не употребляют йогурт и кефир и больше других страдают от дисбактериоза и многочисленных заболеваний, первопричиной которых он становится, - язвы желудка, гастрита, запоров, аллергии и т. д. "Но вот пиво пьют все эти люди", - утверждает ученый. Поступая в кишечник вместе с пивом, бифидобактерии колонизируют его даже быстрее, чем выпитые с кефиром, говорит он. Кроме того, бактерии обогащают пиво витаминами В2 и В6, а также некоторыми полезными аминокислотами.

Впрочем, бифидопиво может быть полезно не только для здоровья. Одна из проблем пивоваров - старение напитка из-за окисления кислородом воздуха, в результате чего продукты окисления придают пиву неприятные вкус и запах. Чтобы предотвратить или хотя бы затормозить этот процесс во времени, пивовары используют различные хитрости, например повышают крепость напитка или используют естественные консерванты (скажем, хмель). Для напитка, изобретенного Байбаковым, в этом нет необходимости - по его словам, срок хранения бифидопива значительно дольше, чем пива обычного. Правда, в современном пивоварении некоторые из этих проблем уже решены. Например, объясняет Алексей Кедрин, руководитель пресс-службы компании "Балтика", напиток сейчас разливают таким образом, что доступ кислорода в закрытую бутылку или банку исключается.

Пока Байбаков изготавливал свое пиво лишь в экспериментальных масштабах - для получения патента. Но он очень надеется, что его изобретение заинтересует представителей российской пивоваренной промышленности. Представители пивоваренных компаний не уверены, что бифидопиво технологически подходит для производства в промышленных масштабах. Более того, для такого напитка рынок еще не созрел. Он и так растет быстрыми темпами. Потребление напитка на душу населения в России составляет лишь 40 л в год - в четыре раза меньше, чем в Германии. И, например, только в первом полугодии 2002 г. рынок вырос на 25 - 30% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

"Рынок еще не настолько насыщен, чтобы ориентироваться на такие узкие группы населения", - говорит Кедрин. К тому же пиво и без бифидобактерий достаточно полезно, добавляет он: "В пиве и так столько полезных веществ, что добавление еще одного серьезно картину не изменит".

/"Ведомости", 12.07.2002/




<< предыдущая статья     оглавление     следующая статья >>


 
БЕСПЛАТНОЕ РАЗМЕЩЕНИЕ
ИНФОРМАЦИИ

  • ДОБАВИТЬ коммерческое предложение

  • ОПУБЛИКОВАТЬ информацию об организации

  • ОСТАВИТЬ заявку на кредит / инвестирование

  • РАЗМЕСТИТЬ объявление о покупке / продаже бизнеса

  • РАЗМЕСТИТЬ информацию о вакансии

  • Бесплатные сервисы онлайн



    КУРСЫ ВАЛЮТ ЦБ РФ
    на 04.07.2020
    USD70,4999-0,0199
    EUR79,2207-0,2974
    E/U1,1237-0,0039
    БВК74,4243-0,1448
    Все валюты

    ПОГОДА 
    Россия, Московская обл., Москва
    днем
    ночью

    (прогноз)
    Погода в России и за рубежом

    ВАШЕ МНЕНИЕ



      Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100
    Российский деловой портал «Альянс Медиа»
     · Бизнес России
    Бизнес-образование
     · Бизнес-план
     · БИНФО
     · Благотворительность
     · Бухгалтерский учет
     · Вся Россия
     · ВЭД
    Госзаказ
     · Дистанционный консалтинг
     · ЖКХ
     · Законы
     · Зоокластер
     · Инвестиции
     · Инновации
     · Исследования
    Исторические документы
     · ИТ и связь
     · Кино
     · Кластер инноваций
     · Кластерное развитие
     · Коммерческие предложения
    Легпром
     · Маркетинг
     · Мероприятия
     · Молодежь
     · Наука
     · Недвижимость
     · Охрана труда
     · Размещение пресс-релизов
    Пресса
     · Продукция и услуги
     · Работа
     · Рассылки
     · Реклама и PR
     · Ремесленничество
     · Рестораны
     · Русский язык
    Система ММЦ
     · Словарь
     · Социальное общество
     · Спорт
     · Стиль Мода Дизайн
     · Субконтрактация
    ТВ - Первый канал бизнеса
     · Тесты
     · Транспорт
     · Финансовые рынки
     · Экология
    Адыгея
     · Алтай
     · Амурская область
     · Архангельск
     · Астрахань
     · Башкортостан
     · Белгород
     · Брянск
     · Бурятия
    Владимир
     · Волгоград
     · Вологда
     · Воронеж
     · Дагестан
     · Еврейская АО
     · Забайкальский край
     · Иваново
     · Ингушетия
    Иркутск
     · Кабардино-Балкария
     · Калининград
     · Калмыкия
     · Калуга
     · Камчатка
     · Карачаево-Черкессия
     · Карелия
    Кемерово
     · Киров
     · Коми
     · Кострома
     · Краснодар
     · Красноярск
     · Курган
     · Курск
     · Ленинградская область
    Липецк
     · Магадан
     · Марий Эл
     · Мордовия
     · Москва
     · Московская область
     · Мурманск
     · Ненецкий АО
    Нижний Новгород
     · Новгород
     · Новосибирск
     · Омск
     · Орел
     · Оренбург
     · Осетия
     · Пенза
     · Пермь
     · Приморье
    Псков
     · Республика Алтай
     · Республика Крым
     · Ростов-на-Дону
     · Рязань
     · Самара
     · Санкт-Петербург
     · Саратов
    Сахалин
     · Свердловская область
     · Севастополь
     · Смоленск
     · Ставрополь
     · Тамбов
     · Татарстан
     · Тверь
     · Томск
    Тула
     · Тыва
     · Тюмень
     · Удмуртия
     · Ульяновск
     · Хабаровск
     · Хакасия
     · ХМАО-Югра
     · Челябинск
     · Чечня
    Чувашия
     · Чукотка
     · Якутия
     · Ямало-Ненецкий АО
     · Ярославль
    Дальневосточный ФО
     · Приволжский ФО
     · Северо-Западный ФО
     · Северо-Кавказский ФО
     · Сибирский ФО
     · Уральский ФО
    Центральный ФО
     · Южный ФО
    Австралия
     · Австрия
     · Азербайджан
     · Аргентина
     · Армения
     · АТЭС
     · Белоруссия
     · Бельгия
     · Болгария
     · Бразилия
    Великобритания
     · Венгрия
     · Вьетнам
     · Германия
     · Греция
     · Грузия
     · Дания
     · ЕАЭС
     · Египет
     · Израиль
     · Индия
    Ирландия
     · Испания
     · Италия
     · Казахстан
     · Канада
     · Кипр
     · Киргизия
     · Китай
     · Куба
     · Латвия
     · Литва
    Молдавия
     · Монголия
     · Нидерланды
     · Норвегия
     · Польша
     · Португалия
     · Румыния
     · Сербия
     · Словакия
     · Словения
    СНГ
     · Таджикистан
     · Тайвань
     · Туркмения
     · Турция
     · Узбекистан
     · Украина
     · Финляндия
     · Франция
     · Хорватия
    Черногория
     · Чехия
     · Швейцария
     · Швеция
     · Эстония
     · Южная Корея
     · Япония
    2003 - 2020 © НДП "Альянс Медиа"
    Правила републикации
    материалов сайтов
    НП "НДП "Альянс Медиа"

    Политика конфиденциальности