Деловая пресса

Главная

О проекте

Партнеры

Рассылка

Свидетельства СМИ

Реклама

Контакты

Публикации

Разместить информацию
Портал электронных
средств массовой информации
для предпринимателей


Поиск
Расширенный поиск


ЭЛЕКТРОННЫЕ ИЗДАНИЯ


Бизнес за рубежом



Новости электронной коммерции



Российские политические портреты



Новости малого бизнеса



Вести Отечества



Новости Cистемы ММЦ



Внешнеэкономическое обозрение



Россия выбирает



Торговая неделя



Москва: мэр и бизнес



Новые технологии



Налоги и бизнес



Бизнес и криминал



Деловая Москва



Лизинг Ревю



Маркетинг и практика предпринимательства





Новые технологии

  номер 34 (259) от 31.08.2004 Архив


<< предыдущая статья     оглавление     следующая статья >>


ЯПОНИЯ ИСКУПИТ ВИНУ “ЗДОРОВОЙ” МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧЬЮ

В 1962 году фирма Sharp первой в Японии наладила выпуск микроволновых печей. Они стали очень популярными. Как и во всём мире. Но эти печки, равно как тостеры и фритюрницы, стали "помощниками" японцев в деле нездорового питания – жирного, высококалорийного. Теперь настало время искупить свою "вину".

Несмотря на своеобразную и самобытную национальную кухню, Япония вслед за США и Европой столкнулась с проблемой – избытком в рационе среднестатистического гражданина жиров и солей.

Несправедливым было бы обвинять в этом производителей фаст-фуда или, к примеру, изготовителей бытовой техники. Разве люди не понимают – что они едят?

Но именно промышленники в лице компании Sharp, решили исправить положение своими средствами.

С сентября 2004 года фирма выпускает на рынок (вначале только в Японии) революционную домашнюю печь, которая удаляет жир и лишнюю соль из приготовляемой пищи, бережно сохраняя витамины.

Такого не было ещё нигде в мире: печка, похожая с виду на микроволновку, приготовит диетическую, правильную еду, даже если владелец этого прибора запихнёт в него высококалорийного гуся, какую-нибудь жирную или солёную-пресолёную рыбу.

Новинка называется AX-HC1 Electric Superheated Steam Oven и, как следует из названия, использует для приготовления пищи высокотемпературный, перегретый пар.

Это настоящий водяной пар – горячий невидимый газ, а не те мельчайшие капельки воды, которые конденсируются в холодном воздухе над носиком чайника, и которые многие ошибочно принимают за пар.

Пар в приборе нагревается до 300 градусов Цельсия и подаётся на продукт с двух боковых сторон и ещё сверху.

По своей интенсивности поток энергии, "мягко обрушивающийся" на пищу, превосходит таковой в обычной конвективной духовке (разогретой до 230 градусов Цельсия) – в восемь раз.

При этом для сохранности "положительных" свойств приготовляемого продукта важно, что нагрев идёт намного быстрее, чем в других видах печей или на сковороде.

Интересно, что в новой печи происходит двойное воздействие перегретого пара на пищу.

Сначала – это просто передача тепла от "водяного газа" к продукту, а после достижения молекулами воды точки конденсации (при соприкосновении с холодным полуфабрикатом) – идёт ещё и конденсация пара с выделением непосредственно на поверхности бифштексов или куриц скрытой теплоты парообразования.

Этот поток тепла глубоко проникает в толщу продуктов и интенсивно выплавляет содержащийся там жир, который выделяется на внешней поверхности пищи и стекает вниз, подстёгиваемый дополнительно потоками образующейся горячей воды.

Аналогично удаляется лишняя соль – за счёт осмотического действия – разницы концентрации соли на поверхности и в глубине продукта.

Механизм удаления жира из продукта (иллюстрация с сайта sharp-world.com).

Но, мало того, выбранная конструкция печи резко снижает концентрацию кислорода внутри прибора.

Уже через четыре минуты после начала работы содержание кислорода там падает до уровня меньше 3% против 20% в обычном помещении и при традиционных видах готовки.

Это резко сокращает окисление витамина C, обычно разрушающегося в процессе приготовления пищи.

Компания подчёркивает, что результаты приготовления пищи в новом аппарате исследованы независимыми лабораториями и институтами (на сайте продукта можно найти перечень).

Оказалось, что, к примеру, для бифштекса процент удалённого из продукта жира (18,5%) – в восемь раз выше, чем при нагреве на сковороде (2,4%), что в пересчёте на калорийность означает снижение на 13%.

Механизм удаления соли из продукта (иллюстрация с сайта sharp-world.com).

Вообще, добавляют исследователи, точные числа такого "улучшения диетических свойств" зависят от конкретного вида продукта, но порядок таков: новая печь даёт от 5% до 20% снижения калорийности по сравнению с таким же продуктом, приготовленным иным способом.

Добавим, и использование масла для приготовления пищи в новой печи можно сократить в несколько раз.

Удаление соли опробовали на солёном лососе. Оказалось, что печка высасывает из него 22% соли, против 6,5% при использовании газового гриля.

И, к примеру, у тыквы после приготовления в новой печи оставались сохранёнными 93,2% витамина C, против 50,9% при обычной жарке.

Кстати, температура в самом центре продукта растёт примерно вдвое быстрее, чем при других способах жарки-варки. Следовательно, помимо низкого содержания губительного для них кислорода, витамины просто не успевают разрушиться из-за быстрого приготовления пищи.

Механизм сохранения витамина С (иллюстрация с сайта sharp-world.com).

Впечатляющие результаты? Компания работала над этой технологией с 2001 года и теперь рассчитывает на дивиденды.

Добавим, что вместимость новинки составляет 26 литров, потребление энергии – 1,4 киловатта. Как и в любой печке, здесь есть регулировка мощности – от ударной "диетической плавки" жира до обычной разморозки продуктов или предельно мягкого разогрева булочек.

После старта продаж в Японии, компания выведет экзотический продукт и на мировой рынок.

Мечтающие, так сказать, "и курочку съесть, и на диету сесть" должны быть в восторге. За исключением одного момента. Цена суперпечки намного выше, чем у микроволновок. В Японии AX-HC1 будет продаваться за 126 тысяч иен ($1,15 тысячи).

Однако в компании считают, что количество людей, заботящихся о своём здоровье, будет достаточным для массового производства необычного аппарата.

/Мембрана, 24.08.2004/




<< предыдущая статья     оглавление     следующая статья >>


 
БЕСПЛАТНОЕ РАЗМЕЩЕНИЕ
ИНФОРМАЦИИ

  • ДОБАВИТЬ коммерческое предложение

  • ОПУБЛИКОВАТЬ информацию об организации

  • ОСТАВИТЬ заявку на кредит / инвестирование

  • РАЗМЕСТИТЬ объявление о покупке / продаже бизнеса

  • РАЗМЕСТИТЬ информацию о вакансии

  • Бесплатные сервисы онлайн



    КУРСЫ ВАЛЮТ ЦБ РФ
    на 19.10.2019
    USD63,9542-0,0602
    EUR71,1299+0,2276
    E/U1,1122+0,0046
    БВК67,1833+0,0693
    Все валюты

    ПОГОДА 
    Россия, Московская обл., Москва
    днем
    ночью

    (прогноз)
    Погода в России и за рубежом

    ВАШЕ МНЕНИЕ



      Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100
    Российский деловой портал «Альянс Медиа»
     · Бизнес России
    Бизнес-образование
     · Бизнес-план
     · БИНФО
     · Благотворительность
     · Бухгалтерский учет
     · Вся Россия
     · ВЭД
    Госзаказ
     · Дистанционный консалтинг
     · ЖКХ
     · Законы
     · Зоокластер
     · Инвестиции
     · Инновации
     · Исследования
    Исторические документы
     · ИТ и связь
     · Кино
     · Кластер инноваций
     · Кластерное развитие
     · Коммерческие предложения
    Легпром
     · Маркетинг
     · Мероприятия
     · Молодежь
     · Наука
     · Недвижимость
     · Охрана труда
     · Размещение пресс-релизов
    Пресса
     · Продукция и услуги
     · Работа
     · Рассылки
     · Реклама и PR
     · Ремесленничество
     · Рестораны
     · Русский язык
    Система ММЦ
     · Словарь
     · Социальное общество
     · Спорт
     · Стиль Мода Дизайн
     · Субконтрактация
    ТВ - Первый канал бизнеса
     · Тесты
     · Транспорт
     · Финансовые рынки
     · Экология
    Адыгея
     · Алтай
     · Амурская область
     · Архангельск
     · Астрахань
     · Башкортостан
     · Белгород
     · Брянск
     · Бурятия
    Владимир
     · Волгоград
     · Вологда
     · Воронеж
     · Дагестан
     · Еврейская АО
     · Забайкальский край
     · Иваново
     · Ингушетия
    Иркутск
     · Кабардино-Балкария
     · Калининград
     · Калмыкия
     · Калуга
     · Камчатка
     · Карачаево-Черкессия
     · Карелия
    Кемерово
     · Киров
     · Коми
     · Кострома
     · Краснодар
     · Красноярск
     · Курган
     · Курск
     · Ленинградская область
    Липецк
     · Магадан
     · Марий Эл
     · Мордовия
     · Москва
     · Московская область
     · Мурманск
     · Ненецкий АО
    Нижний Новгород
     · Новгород
     · Новосибирск
     · Омск
     · Орел
     · Оренбург
     · Осетия
     · Пенза
     · Пермь
     · Приморье
    Псков
     · Республика Алтай
     · Республика Крым
     · Ростов-на-Дону
     · Рязань
     · Самара
     · Санкт-Петербург
     · Саратов
    Сахалин
     · Свердловская область
     · Севастополь
     · Смоленск
     · Ставрополь
     · Тамбов
     · Татарстан
     · Тверь
     · Томск
    Тула
     · Тыва
     · Тюмень
     · Удмуртия
     · Ульяновск
     · Хабаровск
     · Хакасия
     · ХМАО-Югра
     · Челябинск
     · Чечня
    Чувашия
     · Чукотка
     · Якутия
     · Ямало-Ненецкий АО
     · Ярославль
    Дальневосточный ФО
     · Приволжский ФО
     · Северо-Западный ФО
     · Северо-Кавказский ФО
     · Сибирский ФО
     · Уральский ФО
    Центральный ФО
     · Южный ФО
    Австралия
     · Австрия
     · Азербайджан
     · Аргентина
     · Армения
     · АТЭС
     · Белоруссия
     · Бельгия
     · Болгария
     · Бразилия
    Великобритания
     · Венгрия
     · Вьетнам
     · Германия
     · Греция
     · Грузия
     · Дания
     · ЕАЭС
     · Египет
     · Израиль
     · Индия
    Ирландия
     · Испания
     · Италия
     · Казахстан
     · Канада
     · Кипр
     · Киргизия
     · Китай
     · Куба
     · Латвия
     · Литва
    Молдавия
     · Монголия
     · Нидерланды
     · Норвегия
     · Польша
     · Португалия
     · Румыния
     · Сербия
     · Словакия
     · Словения
    СНГ
     · Таджикистан
     · Тайвань
     · Туркмения
     · Турция
     · Узбекистан
     · Украина
     · Финляндия
     · Франция
     · Хорватия
    Черногория
     · Чехия
     · Швейцария
     · Швеция
     · Эстония
     · Южная Корея
     · Япония
    2003 - 2019 © НДП "Альянс Медиа"
    Правила републикации
    материалов сайтов
    НП "НДП "Альянс Медиа"

    Политика конфиденциальности