Деловая пресса

Главная

О проекте

Партнеры

Рассылка

Свидетельства СМИ

Реклама

Контакты

Публикации

Разместить информацию
Портал электронных
средств массовой информации
для предпринимателей


Поиск
Расширенный поиск


ЭЛЕКТРОННЫЕ ИЗДАНИЯ


Бизнес за рубежом



Новости электронной коммерции



Российские политические портреты



Новости малого бизнеса



Вести Отечества



Новости Cистемы ММЦ



Внешнеэкономическое обозрение



Россия выбирает



Торговая неделя



Москва: мэр и бизнес



Новые технологии



Налоги и бизнес



Бизнес и криминал



Деловая Москва



Лизинг Ревю



Маркетинг и практика предпринимательства





Бизнес за рубежом

  номер 40 (87) от 25.09.2001 Архив


<< предыдущая статья     оглавление     следующая статья >>


КАК SINEBRUCHOFF И HARTWALL РЕШАЮТ ПРОБЛЕМУ НАРАЩИВАНИЯ ПРОИЗВОДСТВА

Финские пивоваренные компании Sinebruchoff и Hartwall в скором времени смогут наращивать объемы своего производства без расширения заводских мощностей. Финны создают технологию, позволяющую в шесть раз сократить сроки варки светлого пива. Все необходимые исследования должны завершиться до конца этого года. Sinebruchoff и Hartwall уже готовятся к промышленному внедрению своих разработок. Не исключено, что к этому будут подключены и российские заводы компаний.

Основа новой технологии – так называемые иммобилизационные дрожжи, которые выращиваются на древесных опилках и в таком виде помещаются в бродильные чаны. Сроки сбраживания и созревания пива уменьшаются за счет увеличения площади контакта дрожжей с суслом. Разрабатывает эту технологию финский институт VTT Biotechnology, специализирующийся на инновациях в пищевой промышленности. Проект был начат еще в 1984 году. В 1990 году к исследованиям подключилась компания Sinebruchoff (принадлежит датскому концерну Carlsberg), а в начале 2000 года – концерн Hartwall (крупнейший производитель пива в Финляндии). Компании взяли на себя часть затрат по проекту, а также создали на своих заводах опытные пивоваренные линии мощностью 600 – 1200 л в день (для сравнения: общий объем пива, ежедневно производимого Hartwall, составляет 600 тыс. л).

Быстро и вкусно

По словам руководителя пивоваренной лаборатории VTT Сильи Хоум, новый способ варки позволяет изготовить партию светлого пива всего за четыре-пять дней вместо традиционных тридцати, причем без всякого ущерба для вкусовых качеств напитка. “Этот способ варки позволяет увеличивать объемы производства, не прибегая к установке дополнительного оборудования, – рассказывает Силья Хоум. – К тому же заводы смогут отказаться от дорогостоящих камер для производства и хранения обычных дрожжей”. По словам специалистов VTT, похожие способы ускоренного производства пива уже внедрены на некоторых заводах в Японии, Бразилии и Новой Зеландии, но они в основном производят безалкогольное пиво. К тому же эти технологии гораздо менее эффективны, чем разработки VTT. Финские исследователи планируют полностью завершить свой проект к концу 2001 года. “Насколько нам известно, компания Hartwall намерена использовать эту технологию на своих заводах”, – говорит Силья Хоум. В штаб-квартире Hartwall корреспонденту “Ко” подтвердили, что корпорация “заинтересована в применении этой технологии”, однако не стали говорить, когда, где и в каком масштабе она будет внедряться. Hartwall совместно с Carlsberg владеет пивоваренным Вaltic Вeverages Нolding (компаниям принадлежит по 50% акций холдинга). ВВН принадлежат шесть заводов в России (группа “Балтика”, заводы “Ярпиво”, “Пикра”, “Челябинск-пиво”) и шесть предприятий на Украине, в Белоруссии, Литве и Латвии. По словам директора по производству компании “Балтика” Александра Додегкаева, финское ноу-хау уже используется на одном из заводов ВВН. “Но группа “Балтика” не будет применять новую технологию, – говорит он. – Мы обсуждали эту тему еще лет пять назад и решили, что будем придерживаться прежних способов производства. Дело в том, что управлять новой технологией более сложно: она весьма “капризна”, требует особых навыков и профессионализма. Хотя предприятие действительно может выиграть в скорости производства, да и пиво при этом получается вполне приличное”.

Без вас обойдемся

Российские конкуренты ВВН не высказывают каких-либо опасений, весьма сдержанно комментируя достижения финских пивоваров. “Мы знаем об этой технологии, но не настолько хорошо, чтобы оценивать перспективы ее применения в отрасли”, – говорит начальник пивоваренного производства комбината “Очаково” Сергей Румянцев. А директор по качеству холдинга Sun Interbrew Нэнси Моор вообще предпочла не давать никаких оценок. Но российские пивовары, похоже, следят за новой технологией гораздо более пристально, нежели говорят об этом. По словам Сильи Хоум из VTT, результатами исследований ее лаборатории заинтересовался московский НИИ пивоваренной и безалкогольной промышленности (институт, аналогичный VTT и сотрудничающий как с Союзом российских пивоваров, так и с отдельными предприятиями отрасли. – Прим. “Ко”). Впрочем, по мнению Александра Додегкаева из “Балтики”, наша пивоваренная промышленность в целом не очень-то и нуждается в технологиях ускоренного производства. “Уже сейчас многие заводы делают светлое пиво за две недели, а не за 30 дней, как принято для этого сорта, – говорит он. – Есть разные способы ускорить процесс варки…” /"Компания" №36(182)/




<< предыдущая статья     оглавление     следующая статья >>


 
БЕСПЛАТНОЕ РАЗМЕЩЕНИЕ
ИНФОРМАЦИИ

  • ДОБАВИТЬ коммерческое предложение

  • ОПУБЛИКОВАТЬ информацию об организации

  • ОСТАВИТЬ заявку на кредит / инвестирование

  • РАЗМЕСТИТЬ объявление о покупке / продаже бизнеса

  • РАЗМЕСТИТЬ информацию о вакансии

  • Бесплатные сервисы онлайн



    КУРСЫ ВАЛЮТ ЦБ РФ
    на 19.10.2019
    USD63,9542-0,0602
    EUR71,1299+0,2276
    E/U1,1122+0,0046
    БВК67,1833+0,0693
    Все валюты

    ПОГОДА 
    Россия, Московская обл., Москва
    днем
    ночью

    (прогноз)
    Погода в России и за рубежом

    ВАШЕ МНЕНИЕ



      Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100
    Российский деловой портал «Альянс Медиа»
     · Бизнес России
    Бизнес-образование
     · Бизнес-план
     · БИНФО
     · Благотворительность
     · Бухгалтерский учет
     · Вся Россия
     · ВЭД
    Госзаказ
     · Дистанционный консалтинг
     · ЖКХ
     · Законы
     · Зоокластер
     · Инвестиции
     · Инновации
     · Исследования
    Исторические документы
     · ИТ и связь
     · Кино
     · Кластер инноваций
     · Кластерное развитие
     · Коммерческие предложения
    Легпром
     · Маркетинг
     · Мероприятия
     · Молодежь
     · Наука
     · Недвижимость
     · Охрана труда
     · Размещение пресс-релизов
    Пресса
     · Продукция и услуги
     · Работа
     · Рассылки
     · Реклама и PR
     · Ремесленничество
     · Рестораны
     · Русский язык
    Система ММЦ
     · Словарь
     · Социальное общество
     · Спорт
     · Стиль Мода Дизайн
     · Субконтрактация
    ТВ - Первый канал бизнеса
     · Тесты
     · Транспорт
     · Финансовые рынки
     · Экология
    Адыгея
     · Алтай
     · Амурская область
     · Архангельск
     · Астрахань
     · Башкортостан
     · Белгород
     · Брянск
     · Бурятия
    Владимир
     · Волгоград
     · Вологда
     · Воронеж
     · Дагестан
     · Еврейская АО
     · Забайкальский край
     · Иваново
     · Ингушетия
    Иркутск
     · Кабардино-Балкария
     · Калининград
     · Калмыкия
     · Калуга
     · Камчатка
     · Карачаево-Черкессия
     · Карелия
    Кемерово
     · Киров
     · Коми
     · Кострома
     · Краснодар
     · Красноярск
     · Курган
     · Курск
     · Ленинградская область
    Липецк
     · Магадан
     · Марий Эл
     · Мордовия
     · Москва
     · Московская область
     · Мурманск
     · Ненецкий АО
    Нижний Новгород
     · Новгород
     · Новосибирск
     · Омск
     · Орел
     · Оренбург
     · Осетия
     · Пенза
     · Пермь
     · Приморье
    Псков
     · Республика Алтай
     · Республика Крым
     · Ростов-на-Дону
     · Рязань
     · Самара
     · Санкт-Петербург
     · Саратов
    Сахалин
     · Свердловская область
     · Севастополь
     · Смоленск
     · Ставрополь
     · Тамбов
     · Татарстан
     · Тверь
     · Томск
    Тула
     · Тыва
     · Тюмень
     · Удмуртия
     · Ульяновск
     · Хабаровск
     · Хакасия
     · ХМАО-Югра
     · Челябинск
     · Чечня
    Чувашия
     · Чукотка
     · Якутия
     · Ямало-Ненецкий АО
     · Ярославль
    Дальневосточный ФО
     · Приволжский ФО
     · Северо-Западный ФО
     · Северо-Кавказский ФО
     · Сибирский ФО
     · Уральский ФО
    Центральный ФО
     · Южный ФО
    Австралия
     · Австрия
     · Азербайджан
     · Аргентина
     · Армения
     · АТЭС
     · Белоруссия
     · Бельгия
     · Болгария
     · Бразилия
    Великобритания
     · Венгрия
     · Вьетнам
     · Германия
     · Греция
     · Грузия
     · Дания
     · ЕАЭС
     · Египет
     · Израиль
     · Индия
    Ирландия
     · Испания
     · Италия
     · Казахстан
     · Канада
     · Кипр
     · Киргизия
     · Китай
     · Куба
     · Латвия
     · Литва
    Молдавия
     · Монголия
     · Нидерланды
     · Норвегия
     · Польша
     · Португалия
     · Румыния
     · Сербия
     · Словакия
     · Словения
    СНГ
     · Таджикистан
     · Тайвань
     · Туркмения
     · Турция
     · Узбекистан
     · Украина
     · Финляндия
     · Франция
     · Хорватия
    Черногория
     · Чехия
     · Швейцария
     · Швеция
     · Эстония
     · Южная Корея
     · Япония
    2003 - 2019 © НДП "Альянс Медиа"
    Правила републикации
    материалов сайтов
    НП "НДП "Альянс Медиа"

    Политика конфиденциальности