Новую возможность обезопасить россиян от ящура и коровьего бешенства открыли московские ученые. Избежать столкновения со столь опасными болезнями станет возможно благодаря их последнему изобретению - кедровому молоку.
Как сообщили "МК" в Мосагропроме, сейчас существует единственный растительный заменитель молока, производимый из сои. Пальма первенства в выпуске большинства соевых продуктов, как известно, принадлежит американцам. Поэтому цена молочного напитка, сделанного из этой разновидности бобов, далека от общедоступной. Чтобы максимально удешевить постное молоко, ученые столичного агропромышленного комплекса придумали истинно российский молочный эквивалент. Этот напиток производится из семян сибирской сосны, более известной под именем кедр. Подробная технология изготовления кедрового молока пока держится в тайне. Известно лишь, что из ядра ореха сибирской сосны вырабатывают жидкую эмульсию, по своему составу почти полностью соответствующую натуральному животному молоку. Следуя подобному технологическому процессу, из 1 килограмма кедровых орехов можно получить 7-8 литров молочного напитка, внешний вид и вкус которого ничем не отличается от коровьего. Правда, растительное молоко имеет легкий кедровый аромат тайги. Кстати, по своим полезным свойствам кедровое молоко во много раз превосходит не только соевое, но и коровье. В напитке из ядра сибирской сосны в большом количестве содержится витамин Е, почти отсутствующий в молоке животных. Кроме того, в кедровом молоке наблюдается весь набор микроэлементов и, самое главное, огромное количество жирорастворяющих витаминов. Эти компоненты способны в короткие сроки нормализовать уровень холестерина в крови и являются, таким образом, лучшим средством для профилактики и лечения атеросклероза.
По утверждению изобретателей кедрового молока, его производство не только предельно просто (линия по выпуску подобного напитка может быть установлена на любом молокозаводе), но и благодаря дикорастущему сырью невероятно дешево. Согласно предварительной оценке, стоимость 1 литра кедрового молочного напитка в среднем составляет всего 14 рублей.
/Московский Комсомолец. 05.07.2001/
